¿Sabes diferenciar entre una manteca de karité cruda, 100% natural y una manteca de karité refinada? Si es así, ¡enhorabuena! Eres capaz de reconocer un producto de buena calidad. De lo contrario, lee rápidamente lo siguiente y aprende (por fin) a diferenciar entre una manteca de karité de buena calidad y una de menor calidad.
Características
La manteca de karité bruta: es amarilla. Su olor es fuerte y puede ser desagradable. Algunos, sin embargo, dicen que exhala un olor a nuez.
La manteca de karité bruta es una manteca sin refinar que ha conservado todos sus principios activos, especialmente sus vitaminas.
La manteca de karité refinada: es blanca y (casi) inodora.
El refinado es un proceso que, lamentablemente, incide en la calidad del producto. De hecho, la manteca de karité pierde parte de sus principios activos (y especialmente sus vitaminas) durante el refinado.
El refinado… en breve
Se desarrolla en 3 etapas:
- La neutralización: para eliminar los ácidos grasos susceptibles de oxidarse
- La desodorización: para suprimir el olor del karité
- La decoloración: para obtener una manteca blanca
Los procesos de extracción
Usted lo ignora sin duda, pero el modo de extracción de la manteca de karité también incide en la calidad del producto.
La extracción por presión en frío: método mecánico que permite preservar los principios activos de la manteca de karité. Se obtiene así una manteca de karité bruta, pura y de buena calidad. Por lo tanto, priorice los productos que llevan la mención «primera presión en frío» y el sello ecológico, verdaderas garantías de calidad.
La extracción por solvente: la manteca se extrae mediante un solvente llamado hexano. Es, con mucho, el método más rentable porque permite obtener una cantidad mayor de manteca. Sin embargo, tiene el inconveniente de proporcionar una manteca de karité de calidad inferior.
